今、私が本気で行きたい蒸留所「井川蒸留所」。

大井川鐵道終点井川駅から更に北の山奥50キロ先にある元幕府の天領地で大井川の水源に近い蒸留所です。

一般車両が通行できない道の先、関係者も二週間シフトで仕事をするという秘境中の秘境です。

森が深く、ここの水楢で樽を作ったりされているようで、地のものをこれでもかと使っています。

蒸留所見学ツアーが今年は夏に２回あったそうです。日帰り1人¥26,800が安いと思うか、高いと思うかは人次第ですね。

酒飲む事考えると静岡駅あたりで一泊するか電車で行くか…。8時に静岡駅って…ほぼ始発…。

https://juzan.co.jp/contents/ikawadistillery/
 

ウイスキーのトップノートは柔らかく53%とは思えない程。口に含むと強いアルコールがロックにすると少し柔らかく鼻に甘い香りが優しく感じられる気がします。

ハイボールにするとバーボンくらい甘いのでこれは行ってみたい…。

科学的にウイスキーの熟成は温度を含んだ化学変化で説明できる部分がありますが、低温で進める事の良さもあるように思います。