たべもの係

年越しそば、今年も手打ちにて食する。そば粉が新しいので美味しい。

ほぼ月一で打っているそば打ち、その技術はなかなか進展しない。

どこまでも正円に近く、厚さを均一に打つことが難しい。

しかも、きちんとした長方形にならない。課題は数あるが、一つ一つつぶしていくしかない。

来年は、打てるだけ打ち前進したい。ただ食べる方は、かなりきつくなると思う。