最も驚いたウイスキーが利尻蒸留所の『神居ウイスキー原酒』58%のノンエイジ（未熟成）ウイスキーです。

ただのアルコールと思う勿れ。トップノート（グラスからの香り）から利尻昆布だし。

昆布で出汁を取って日本酒を入れた香りがします。「嘘つけ！昆布入れたり、蒸留器の燃料に混ぜたろ？」と思うのですが、利尻富士の湧水で仕込んだイギリスの麦芽だそうです。

ホームページを見ると水曜の15時から一時間の見学コースがあったり、オーナーズバレル制度があるようです。

ちょっとこれはマジで共同で出資してみようかな…。

https://kamuiwhisky.com/contact-en/